永城人的味觉记忆里,咋能少得了这个?

发布日期::2017-10-26浏览次数:294

摘要:小茴香,搁俺老家永城芒砀山脚下,乡亲们大

 

河南永城人的味觉记忆里,咋能少得了这个?

小茴香,搁俺老家永城芒砀山脚下,乡亲们大多爱叫它:茨(瓷)蒌。

开春了,从大株的茨蒌杆下,移一棵小苗,随手往菜地头一栽,浇点儿水,几乎从此就不用再管它,静等着尝鲜了。

随着几场春雨的滋润,它悄悄地将翠绿柔嫩的小枝叶,发长得密实、肥壮。

河南永城人的味觉记忆里,咋能少得了这个?

茨蒌是根生,所以不怕掐,且愈掐,它愈发得旺、长得壮。

记得小时候,老妈只要做有味的,而茨蒌,永远都是必不可少的一抹绿。

不论是炒鸡、炖鱼、做面酱,这些农家里的大食儿,需要它来增香、提鲜、叫魂。

河南永城人的味觉记忆里,咋能少得了这个?

而用它掺豆腐皮、细粉、花生仁,熬咸面疙瘩汤喝,也是鲜得不要不要的。

还有将它切碎,掺鸡蛋,煎炒;搅面糊,摊鸡蛋饼子;掺细粉、炒鸡蛋,作馅儿,包扁食。更是美哩狠来。

河南永城人的味觉记忆里,咋能少得了这个?

来郑州生活多年,自打前年在园子里挪栽了一棵老家款的茨蒌。

今天,我的体重一下子增加了三十多斤。

看来,还是家乡味,更养胃。

河南永城人的味觉记忆里,咋能少得了这个?

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